9786204141749: Влияние сортов яблочного сидра на химические и сенсорные свойства сидра
Softcover
ISBN 10: 6204141740 ISBN 13: 9786204141749
Verlag: Sciencia Scripts, 2021

Inhaltsangabe

Настоящее исследование под названием "Влияние сортов яблок на химические и сенсорные свойства сидра" было проведено с целью изучения состава различных сортов яблок и приготовления продуктов переработки сидра. Для приготовления сидра были отобраны два сорта яблок (Golden Delicious и Red Delicious). Поскольку он является богатым источником сахара, был выбран для разработки переработанного продукта. Продукт уже был приготовлен путем включения различных пропорций яблочного сока с ингредиентами. Переработанный продукт был подвергнут органолептической оценке путем определения приемлемости различных концентраций проса в переработанном продукте. В заключение, сорт Red Delicious может быть успешно заменен для лучшего производства сидра благодаря высокому содержанию сахара, высокому содержанию фенолов, высокому pH и низкой титруемой кислотности.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Sciencia Scripts
Erscheinungsdatum
2021
Sprache
Russisch
ISBN 10 
6204141740
ISBN 13 
9786204141749
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
76
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Anja's
service@anja-karge.de

Von-Gumppenberg-Str. 94
Pöttmes
86554
Deutschland