Processing of Coffee Bean - An Overview: DE - Softcover

Deepa, J.; Amuthaselvi, G.; Rajkumar, P.

 
9786204746296: Processing of Coffee Bean - An Overview: DE
Softcover
ISBN 10: 6204746294 ISBN 13: 9786204746296
Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2022

Inhaltsangabe

Coffee is one of the most popular beverages in the world. One of the principle post-harvest technological processes is drying, giving rise to the formation of the characteristic colour, flavour and taste of coffee brew. The mode of coffee processing strongly influences the quality of green coffee and thereby establishes the characteristic differences in the flavor of wet and dry processed coffees. These variations are due to differences in the metabolic processes occurring within the vital coffee seeds during the course of processing.

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Über die Autorin bzw. den Autor

I am a research scholar specialized in the area of Food Process Engineering. I'm interested in knowing recent and upcoming trends in the area of food processing.

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Verlag
LAP LAMBERT Academic Publishing
Erscheinungsdatum
2022
Sprache
Englisch
ISBN 10 
6204746294
ISBN 13 
9786204746296
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
64
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
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