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Bevande RTS al melograno - Softcover

Vasure, Narendra; Patil, S. R.; Dewangan, R. K.

 
9786205298688: Bevande RTS al melograno
Softcover
ISBN 10: 6205298686 ISBN 13: 9786205298688
Verlag: Edizioni Sapienza, 2022

Inhaltsangabe

L'RTS miscelato è stato preparato mantenendo 15 0B T.S.S., 0,3% di acidità e 100 ppm di benzoato di sodio come conservante. Le osservazioni relative all'analisi chimica e alla valutazione sensoriale sono state registrate periodicamente. Il TSS, il pH e gli zuccheri dell'RTS di melograno sono aumentati con l'aumentare del periodo di conservazione, indipendentemente dai metodi di conservazione oggetto di studio. L'acido ascorbico e l'acidità titolabile sono diminuiti durante il periodo di conservazione a temperatura ambiente. La variazione minima di TSS, zuccheri, acido ascorbico, acidità e pH è stata osservata in condizioni di conservazione in frigorifero, mentre la variazione massima è stata registrata in condizioni di conservazione a temperatura ambiente.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Narendra Vasure a fait son B.Sc. (Hons.) en horticulture de Dr. Y.S.R.H.U. Andhra Pradesh, Inde en 2012. Après cela, pour son Master en Horticulture, il est allé au Dr. P.D.K.V. Maharastra, Inde et il a fait sous le titre "Storability Studies in Ginger Blended Pomegranate READY -TO-SERVE Beverages" en 2014.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Edizioni Sapienza
Erscheinungsdatum
2022
Sprache
Italienisch
ISBN 10 
6205298686
ISBN 13 
9786205298688
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
96
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Nicht verfügbar
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