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Controllo microbiologico degli alimenti: Sicurezza alimentare - Softcover

Rochdi, Chaymae; Ajiach, Hamza; Azaaouaj, Soria

 
9786205953495: Controllo microbiologico degli alimenti: Sicurezza alimentare
Softcover
ISBN 10: 6205953498 ISBN 13: 9786205953495
Verlag: Edizioni Sapienza, 2023

Inhaltsangabe

I microrganismi sono presenti ovunque nel nostro ambiente. Molti germi sono innocui, altri sono patogeni e possono causare malattie. Gli alimenti possono essere un vero e proprio terreno di coltura per questi microrganismi. Essi sono quindi in grado di causare vari disturbi nel consumatore. L'esame microbiologico è uno strumento essenziale per valutare il livello di contaminazione degli alimenti e la natura della loro microflora. In questo modesto lavoro, la qualità microbiologica degli alimenti raccolti è stata valutata determinando i livelli di contaminazione della flora aerobica mesofila totale, dei coliformi totali e fecali, dello Staphylococcus aureus e di lieviti e muffe, oltre alla ricerca di Salmonella, Clostridium perfringens e Shigella.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Chaymae Rochdi è nata nel 1996, una ragazza motivata, sociale e attenta. È una studentessa ricercatrice nel campo della fisiologia e della salute.

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Verlag
Edizioni Sapienza
Erscheinungsdatum
2023
Sprache
Italienisch
ISBN 10 
6205953498
ISBN 13 
9786205953495
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
52
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Nicht verfügbar
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