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Functional Foods: Novel Functional Ingredients and Foods - Softcover

Abdeen, El-Sayed

 
9786208415891: Functional Foods: Novel Functional Ingredients and Foods
Softcover
ISBN 10: 6208415896 ISBN 13: 9786208415891
Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2024

Inhaltsangabe

The growing consumer interest in proactive health management is fueling the development of novel functional ingredients and foods. These products go beyond basic nutrition, offering demonstrably positive effects on health. This book defines functional foods and explores the exciting world of emerging functional ingredients. It highlights innovative sources such as upcycled food byproducts (e.g., citrus peels, apple pomace), marine-derived components (e.g., seaweeds, microalgae), and even cultivated microorganisms (e.g., prebiotics).

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Über die Autorin bzw. den Autor

Dr. El-Sayed Abdeen ist Forscher am Desert Research Center für Milchwissenschaft und -technologie. Er verfügt über Technologieerfahrung in den Bereichen Lebensmitteltechnik, Lebensmittelrheologie, Lebensmitteltextur, Mikrobiologie, HACCP und Lebensmittelsicherheitsmanagement. Er verfügt auch über Schulungsexpertise zur Verbesserung funktionaler Produkte.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
LAP LAMBERT Academic Publishing
Erscheinungsdatum
2024
Sprache
Englisch
ISBN 10 
6208415896
ISBN 13 
9786208415891
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
68
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
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