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Funktionelle Lebensmittel: Neuartige funktionelle Inhaltsstoffe und Lebensmittel - Softcover

Abdeen, El-Sayed

 
9786208627539: Funktionelle Lebensmittel: Neuartige funktionelle Inhaltsstoffe und Lebensmittel
Softcover
ISBN 10: 6208627532 ISBN 13: 9786208627539
Verlag: Verlag Unser Wissen, 2025

Inhaltsangabe

Das wachsende Interesse der Verbraucher an einem proaktiven Gesundheitsmanagement treibt die Entwicklung neuartiger funktioneller Inhaltsstoffe und Lebensmittel voran. Diese Produkte gehen über die reine Ernährung hinaus und bieten nachweislich positive Auswirkungen auf die Gesundheit. In diesem Kapitel werden funktionelle Lebensmittel definiert und die spannende Welt der neu entstehenden funktionellen Inhaltsstoffe erkundet. Es hebt innovative Quellen hervor, wie z. B. recycelte Lebensmittelnebenprodukte (z. B. Zitrusschalen, Apfeltrester), aus dem Meer stammende Komponenten (z. B. Algen, Mikroalgen) und sogar kultivierte Mikroorganismen (z. B. Präbiotika).

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Über die Autorin bzw. den Autor

El Dr. El-Sayed Abdeen es investigador del Centro de Investigación del Desierto en Ciencia y Tecnología Lácteas. Tiene experiencia tecnológica en el campo de la ingeniería de alimentos, reología de alimentos, textura de alimentos, microbiología, HACCP y gestión de seguridad alimentaria. También tiene experiencia en capacitación para mejorar productos funcionales.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Verlag Unser Wissen
Erscheinungsdatum
2025
Sprache
Deutsch
ISBN 10 
6208627532
ISBN 13 
9786208627539
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
80
Kontakt zum Hersteller
preigu GmbH & Co. KG
mail@preigu.de

Lengericher Landstr. 19
Osnabrück
Niedersachsen
49078
Deutschland