Inhaltsangabe
A Índia é o maior produtor mundial de frutas e vegetais. Frutas e vegetais são produtos altamente perecíveis por natureza. A maior parte das perdas deve-se a instalações inadequadas de armazenamento e manuseamento, resultando em perdas da ordem de 35 a 40% da produção total. Um dos principais objetivos do processamento de frutas é converter as frutas frescas perecíveis em produtos mais estáveis, reduzindo assim as perdas pós-colheita. A produção de purés de frutas é uma forma interessante de reduzir essas perdas. A embalagem de alimentos é um dos principais fatores para evitar a deterioração da qualidade e facilitar a distribuição e a comercialização. A indústria alimentar envolve uma grande quantidade de materiais de embalagem e causa problemas de resíduos sólidos. Portanto, uma pequena redução na quantidade de materiais de embalagem diminuirá as preocupações ambientais.
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Über die Autorin bzw. den Autor
O Sr. R. Pandiselvam é investigador do Departamento de Engenharia de Processos Alimentares da Universidade Agrícola de Tamil Nadu, na Índia. Publicou cinco artigos de investigação, dos quais quatro foram publicados em revistas internacionais.
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Filmes comestíveis
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ISBN 10: 6209057624
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