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Curcuminoide: Antioxidatives Potenzial und medizinische Anwendungen: Bioaktive Verbindungen von Curcuma spp. mittels UPLC MS/MS - Softcover

Gajera, Harsukh P.; Dave, Rajesh A.; Chavda, Jignesh S.

 
9786209059704: Curcuminoide: Antioxidatives Potenzial und medizinische Anwendungen: Bioaktive Verbindungen von Curcuma spp. mittels UPLC MS/MS
Softcover
ISBN 10: 6209059708 ISBN 13: 9786209059704
Verlag: Verlag Unser Wissen, 2025

Inhaltsangabe

Curcumin ist ein phenolisches Pigment, das aus pulverisierten Rhizomen von Curcuma longa Linn. (Familie: Zinziberaceae) gewonnen wird. Curcumin ist der Hauptwirkstoff von C. longa L. Es ist unerlässlich, die unterschiedlichen Größen ihrer Rhizome zu kennen, die die höchste Menge der drei Hauptwirkstoffe (Curcumin, Desmethoxycurcumin und Bisdesmethoxycurcumin) enthalten. Es wurde eine validierte UPLC-MS/MS-Methode zur Isolierung und Quantifizierung der drei wichtigsten Curcumine in Rhizomen unterschiedlicher Größe von C. longa und C. amada entwickelt, die auf dem Markt gesammelt wurden. Die vorgeschlagene Methode ist einfach, präzise, spezifisch, genau, weniger zeitaufwendig und kostengünstig. Statistische Analysen haben gezeigt, dass die Methode für die Analyse der drei wichtigsten Curcumine geeignet ist. Die Phenolverbindungen könnten ein wichtiger Faktor für das antioxidative Potenzial von Lebensmitteln sein. Die Ergebnisse zeigten, dass es eine signifikante negative Korrelation zwischen dem Gesamtphenolgehalt und dem IC50-Wert der antioxidativen Aktivität gab. Daraus lässt sich schließen, dass ein hoher Gehalt an Curcuminoiden eine bessere antioxidative Aktivität aufweist. Die größeren Rhizome der Curcuma-Arten lieferten einen höheren Ertrag an Curcuminoiden.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Dr. Harsukh P. Gajera, Ph. D. (Biochemie) verfügt über Fachkenntnisse in den Bereichen Lebensmittelverarbeitung, Ernährung und Nutrigenomik, Qualitätsaspekte landwirtschaftlicher Erzeugnisse, Phytochemie von Heilpflanzen, biotische und abiotische Stressresistenz bei Kulturpflanzen sowie DNA-Marker für die Diversitätsanalyse bei Kulturpflanzen.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Verlag Unser Wissen
Erscheinungsdatum
2025
Sprache
Deutsch
ISBN 10 
6209059708
ISBN 13 
9786209059704
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
68
Kontakt zum Hersteller
preigu GmbH & Co. KG
mail@preigu.de

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Osnabrück
Niedersachsen
49078
Deutschland