Study of Pre-Slaughter Processes with a Focus on Humane Slaughter: Study applied to cattle and pigs - Softcover

Travalini, Ana Paula; Oliveira, Priscila; Simões, Deise

 
9786209113444: Study of Pre-Slaughter Processes with a Focus on Humane Slaughter: Study applied to cattle and pigs
Softcover
ISBN 10: 6209113443 ISBN 13: 9786209113444
Verlag: Our Knowledge Publishing, 2025

Inhaltsangabe

Due to the high consumption of meat by the population and concerns about animal welfare, some researchers and organizations have created the concept of humane slaughter, which aims to use techniques and practices in the stages prior to slaughter to reduce animal suffering. Meat quality also depends on the stress acquired in the pre-slaughter stages, which can alter its pH. Humane slaughter encompasses the stages from handling and transport on the farm to bleeding conditions. Thus, this study aimed to verify the conditions of handling, transport, and slaughter of animals in slaughterhouses in the Campos Gerais region and the interior of São Paulo, comparing them with the conditions suggested by Humane Slaughter.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Doktorandin im Graduiertenprogramm für Lebensmittelwissenschaft und -technologie an der Staatlichen Universität von Ponta Grossa, tätig im Bereich der Herstellung von Stärke-Biofilmen mit Nanocellulose. Lebensmittelingenieurin, Spezialistin für Arbeitssicherheit und Master in Lebensmittelwissenschaft und -technologie.

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Verlag
Our Knowledge Publishing
Erscheinungsdatum
2025
Sprache
Englisch
ISBN 10 
6209113443
ISBN 13 
9786209113444
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
76
Kontakt zum Hersteller
preigu GmbH & Co. KG
mail@preigu.de

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49078
Deutschland