INNOVATIONS DANS LE DOMAINE DES ALIMENTS RICHES EN PROTÉINES : EXTRUDÉS À BASE DE SÉSAME DÉGRAISSÉ - Softcover

Gojiya, Devanand; Gohil, Vanraj

 
9786209311062: INNOVATIONS DANS LE DOMAINE DES ALIMENTS RICHES EN PROTÉINES : EXTRUDÉS À BASE DE SÉSAME DÉGRAISSÉ
Softcover
ISBN 10: 6209311067 ISBN 13: 9786209311062
Verlag: Editions Notre Savoir, 2025

Inhaltsangabe

"Innovations dans le domaine des aliments riches en protéines : Extrudés à base de farine de sésame dégraissée" explore le développement et les applications de la farine de sésame dégraissée dans la création de produits extrudés riches en protéines. Ce livre fournit une analyse complète de la manière dont la farine de sésame dégraissée peut être utilisée pour améliorer le profil nutritionnel et les propriétés fonctionnelles des extrudés. Il met en lumière les progrès réalisés dans les techniques de traitement, les stratégies de formulation et l'impact sur la qualité des produits. Les lecteurs trouveront des discussions détaillées sur les avantages de l'utilisation de la farine de sésame, y compris sa teneur en protéines, sa saveur et ses propriétés texturales. Ce guide est une ressource précieuse pour les chercheurs, les développeurs de produits et les professionnels de l'industrie intéressés par des approches innovantes en matière de produits alimentaires riches en protéines.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Devanand Gojiya on apulaisprofessori maataloustuotteiden jalostuksen ammattikorkeakoulussa, JAU, Junagadh, Intia.Vanraj Gohil on tutkija maataloustutkimusasemalla, JAU, Amreli, Intia.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Editions Notre Savoir
Erscheinungsdatum
2025
Sprache
Französisch
ISBN 10 
6209311067
ISBN 13 
9786209311062
Einband
Taschenbuch
Anzahl der Seiten
56
Kontakt zum Hersteller
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