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Nährwertanalyse von Rindfleisch nach Behandlung mit Gammastrahlung: DE - Softcover

Khalid, Ifrah; Aftab, Mahwish; Naz, Shagufta

 
9786209523939: Nährwertanalyse von Rindfleisch nach Behandlung mit Gammastrahlung: DE

Inhaltsangabe

Fleisch genießt in den meisten Gesellschaften hohes Ansehen. Als nährstoffreiches rotes Fleisch ist Rindfleisch eine wertvolle Quelle für biologisch hochwertiges Eiweiß, Vitamin B12, Vitamin B6, Niacin, Zink, Phosphor und Eisen. Es enthält außerdem langkettige mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, Pantothensäure, Selen, Riboflavin und möglicherweise auch Vitamin. Außerdem liefert es eine Reihe von endogenen Antioxidantien und anderen bioaktiven Elementen, darunter Ubichinon, Glutathion, Carnosin, Kreatin und Taurin. Folglich enthält Rindfleisch eine Reihe von Nährstoffen, die für die Entwicklung und Aufrechterhaltung wichtiger Funktionen im menschlichen Körper von entscheidender Bedeutung sind. Tatsächlich sind einige dieser Nährstoffe in keiner anderen Nahrungsmittelart in der Menge und im richtigen Verhältnis enthalten, wie es die menschliche Physiologie erfordert.

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Über die Autorin bzw. den Autor

Ifrah Khalid hat 2015 ihren Bachelor-Abschluss im Bereich Biotechnologie erworben. Seitdem forscht sie zur Qualitätserhaltung und Verlängerung der Haltbarkeit von Rindfleisch, um dessen Export zu fördern. Darüber hinaus hat sie ehrenamtliche Arbeit geleistet, aktiv an Modell- und Posterwettbewerben teilgenommen und verschiedene wissenschaftliche Symposien besucht.

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