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Principles of Culinary Science(Chinese Edition)
ISBN 10: 7518431289
ISBN 13: 9787518431281
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paperback
Anbieter: liu xing, Nanjing, JS, China
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
paperback. Zustand: New. Language:Chinese.Paperback.Pub Date:2021-12-01 Pages:384 Publisher:China Light Industry Press Principles of Culinary Science aims to teach the basic concepts of biology and chemistry from the perspective of diet and cooking. and these basic concepts are both for cooking and Diet is essential. on this basis. the whole book introduces the scientific knowledge and scientific principles in food and cooking in detail. including various scientific theoretical foundations. such as molecular structur. Bestandsnummer des Verkäufers NX002239
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