Tecnolog�a de los embutidos escaldados (SIN COLECCION) - Softcover

Wirth, Fritz

9788420007236: Tecnolog�a de los embutidos escaldados (SIN COLECCION)

Softcover

ISBN 10: 8420007234 ISBN 13: 9788420007236

Verlag: Editorial Acribia, S.A., 1991

Alle Exemplare der Ausgabe mit dieser ISBN anzeigen:

Tecnolog�a de los embutidos escaldados editado por Acribia

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

VerlagEditorial Acribia, S.A.
Erscheinungsdatum1991
ISBN 10 8420007234
ISBN 13 9788420007236
EinbandTapa blanda
Auflage1
Anzahl der Seiten246

Neu kaufen

Mehr zu diesem Angebot erfahren

EUR 19,95

W�hrung umrechnen

Versand: EUR 12,41
Von Spanien nach USA

Versandziele, Kosten & Dauer

In den Warenkorb

Beste Suchergebnisse bei AbeBooks

Foto des Verk�ufers

Tecnolog�a de los embutidos escaldados

WIRTH, F. Investigador. Bundesanstalt f�r Fleisch-forschung.

Verlag: Editorial Acribia (1992)

ISBN 10: 8420007234 ISBN 13: 9788420007236

Neu Softcover Anzahl: 1

Anbieter:

AG Library
(Malaga, Spanien)

Bewertung

Bewertung:

Buchbeschreibung Zustand: New. Idioma/Language: Espa�ol. Obtenci�n y aptitud de la materia prima. Tratamiento y almacenamiento de la materia prima. Elecci�n de la materia prima y composici�n de los embutidos escaldados. Fijaci�n de agua, fijaci�n de grasa y formaci�n de la estructura. Sustancias aditivas y aditivos. T�cnicas para el picado. Curado: formaci�n y conservaci�n del color. Embutir y ahumar. Tratamiento por calor: conservabilidad. Productos frescos y preenvasado. Productos de conservaci�n prolongada. *** Nota: Los env�os a Espa�a peninsular, Baleares y Canarias se realizan a trav�s de mensajer�a urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Bestandsnummer des Verk�ufers 190528

Weitere Informationen zu diesem Verk�ufer | Verk�ufer kontaktieren

Neu kaufen

EUR 19,95

W�hrung umrechnen

In den Warenkorb

Versand: EUR 12,41

Von Spanien nach USA

Versandziele, Kosten & Dauer

Foto des Verk�ufers