Alimentos : fermentaci�n y microorganismos - Softcover

Bamforth, W. Charles

9788420010885: Alimentos : fermentaci�n y microorganismos

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ISBN 10: 842001088X ISBN 13: 9788420010885

Verlag: Editorial Acribia, S.A., 2007

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Verlag: Editorial Acribia, S.A.
Erscheinungsdatum: 2007
Sprache: Spanisch
ISBN 10: 842001088X
ISBN 13: 9788420010885
Einband: Taschenbuch
Auflage: 1
Anzahl der Seiten: 268
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Alimentos, fermentaci�n y microorganismos

BAMFORTH, CH. W.

Verlag: Editorial Acribia, 2007

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Zustand: New. Idioma/Language: Espa�ol. Contenido: Prefacio - Agradecimientos - Introducci�n - La ciencia que sostiene las fermentaciones de alimentos - La cerveza - El vino - Vinos fortificados - La sidra - Bebidas alcoh�licas destiladas - Espirituosos aromatizados - El sake - El vinagre - El queso - Yogur y otros productos l�cteos fermentados - El pan - La carne - Alimentos fermentados ind�genas - Fermentaciones de vegetales - El cacao - Micoprote�na - Miscel�nea de productos de la fermentaci�n - �ndice alfab�tico. *** Nota: Los env�os a Espa�a peninsular, Baleares y Canarias se realizan a trav�s de mensajer�a urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Bestandsnummer des Verk�ufers 1172071

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Bamforth, Ch

Verlag: ACRIBIA, 2007

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ALIMENTOS , FERMENTACION Y MICROORGANISMOS

BAMFORTH, CHARLES W.

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