El libro de la paella y de los arroces: Nueva edición revisada y actualizada (El Libro De Bolsillo - Biblioteca Espiral) - Softcover

March, Lourdes

Softcover

ISBN 10: 8420662992 ISBN 13: 9788420662992

Verlag: Alianza, 2008

Inhaltsangabe

Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva y actualizada edición de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES no sólo ofrece una revisión exhaustiva del número y el contenido de sus recetas, sino que toma en cuenta los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años. Tras una documentada introducción, LOURDES MARCH nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima básica: desde la de la Paella Valenciana -cuya elaboración se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle- y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros países, postres y bebidas de arroz, además de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje.

Über diese Auflage

• Verlag: Alianza
• Erscheinungsdatum: 2008
• ISBN 10: 8420662992
• ISBN 13: 9788420662992
• Einband: Tapa blanda
• Anzahl der Seiten: 264