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Estos tres grandes expertos de la hostelería profundos conocedores tanto de los protocolos que requiere un servicio correcto en la restauración como de la elaboración de los platos nos ofrecen todos los secretos del servicio de mesa que hasta ahora han quedado reservados casi en exclusiva para los profesionales de los mejores restaurantes del mundo.232 PAGINAS
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- VerlagEspasa-Calpe
- Erscheinungsdatum1999
- ISBN 10 8423991830
- ISBN 13 9788423991839
- EinbandTapa blanda
- Anzahl der Seiten240
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Guia practica del servi.
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GUIA PRACTICA DEL SERVICIO DE MESA (ESPASA).
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