Cómo degustar los vinos (Enología, Viticultura) - Softcover

Ratti, Renato

Softcover

ISBN 10: 8471149400 ISBN 13: 9788471149404

Verlag: Ediciones Mundi-Prensa, 2000

Inhaltsangabe

El vino, considerado como un don divino por todos los pueblos de la antigüedad, es una bebida muy compleja por su composición, por los factores naturales y humanos que influyen en sus características y por su constitución bioquímica y química que hacen de él un producto especial y atrayente. La calidad de un vino está constituida por el conjunto de sus características organolépticas como: color, aroma, sabor, etc., que a la vez que lo hacen agradable a los que lo beben, permiten determinar su origen y tipo. La degustación o cata es una operación en la cual se tiene que coordinar un complejo mecanismo de estímulos que, al implicar a los sentidos humanos, origina diferentes sensaciones, las cuales, reconocidas e interpretadas, se designan con el término de Apercepción. Esta percepción tiene que ser lo más objetiva posible mediante unas técnicas y procedimientos que este libro pretende dar a conocer. Esta obra, escrita por uno de los principales especialistas mundiales en la materia, le introducirá en el interesante mundo de los catadores y le enseñará a apreciar y calificar una de las bebidas más importantes y gratificantes de la historia de la humanidad: el vino.

Details zur Ausgabe

• Verlag: Ediciones Mundi-Prensa
• Erscheinungsdatum: 2000
• Sprache: Englisch
• ISBN 10: 8471149400
• ISBN 13: 9788471149404
• Einband: Taschenbuch
• Auflage: 2
• Anzahl der Seiten: 153
• Kontakt zum Hersteller: Nicht verfügbar
• Verantwortliche Person: Nicht verfügbar