Inhaltsangabe
'La ciència a taula' és el dècim volum de la col·lecció de llibres de divulgació "Monografies Mètode". Durant més de deu anys, el químic i divulgador Fernando Sapiña va publicar puntualment la secció sobre ciència i gastronomia en la revista 'Mètode', sota el títol de "La ciència a taula". El present volum recull 42 d'aquests articles, que tracten sobre els principis físics i químics dels aliments i de les seues elaboracions, tots acompanyats d'una recepta culinària. Uns textos que, a més de transmetre la seua passió per la cuina i la gastronomia, es poden llegir de manera independent, o bé descobrint els subtils fils que existeixen entre ells a través de la textura, el color, el sabor, l'olor o les transformacions culinàries dels aliments. Un llibre, en definitiva, per a descobrir la cuina i la seua ciència. 'La ciència a taula' ha comptat amb la col·laboració de l'artista Teresa Tomás, qui, a través del seu laboratori "Palomita de maíz", ha experimentat en projectes en els quals la gastronomia s'hibrida amb la seua obra.
Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
Reseña del editor
'La ciència a taula' és el dècim volum de la col·lecció de llibres de divulgació "Monografies Mètode". Durant més de deu anys, el químic i divulgador Fernando Sapiña va publicar puntualment la secció sobre ciència i gastronomia en la revista 'Mètode', sota el títol de "La ciència a taula". El present volum recull 42 d'aquests articles, que tracten sobre els principis físics i químics dels aliments i de les seues elaboracions, tots acompanyats d'una recepta culinària. Uns textos que, a més de transmetre la seua passió per la cuina i la gastronomia, es poden llegir de manera independent, o bé descobrint els subtils fils que existeixen entre ells a través de la textura, el color, el sabor, l'olor o les transformacions culinàries dels aliments. Un llibre, en definitiva, per a descobrir la cuina i la seua ciència. 'La ciència a taula' ha comptat amb la col·laboració de l'artista Teresa Tomás, qui, a través del seu laboratori "Palomita de maíz", ha experimentat en projectes en els quals la gastronomia s'hibrida amb la seua obra.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
Suchergebnisse für La Ciència A Taula (SIN COLECCION)
Beispielbild für diese ISBN
La ciència a taula
Verlag:
Universitat de València, 2019
ISBN 10: 8491332634
ISBN 13: 9788491332633
Gebraucht
Softcover
Anbieter: Hamelyn, Madrid, M, Spanien
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
Zustand: Como nuevo. : Descubre la ciencia detrás de la cocina con 'La ciència a taula', un libro que recopila 42 artículos del químico Fernando Sapiña, publicados en la revista 'Mètode'. Explora los principios físicos y químicos de los alimentos y sus elaboraciones, acompañados de recetas culinarias. Aprende sobre la textura, el color, el sabor y las transformaciones culinarias, todo ello con la colaboración de la artista Teresa Tomás y su laboratorio 'Palomita de maíz'. EAN: 9788491332633 Tipo: Libros Categoría: Ciencias|Tecnología Título: La ciència a taula Autor: Fernando Sapiña Navarro Editorial: Universitat de València Idioma: ca Páginas: 232 Formato: tapa blanda. Bestandsnummer des Verkäufers Happ-2024-11-05-409deb5d
Gebraucht kaufen
EUR 5,99
Versand:
EUR 12,99
Von Spanien nach USA
Anzahl: 1 verfügbar
Beispielbild für diese ISBN
La ciència a taula
Verlag:
Publicacions de la Universitat de València, 2019
ISBN 10: 8491332634
ISBN 13: 9788491332633
Neu
Softcover
Anbieter: AG Library, Malaga, MA, Spanien
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
Zustand: New. Idioma/Language: Catalán. El presente volumen recoge 42 artículos de Fernando Sapiña, escritos durante más de diez años para la revista 'Mètode', sobre los principios físicos y químicos de los alimentos y de sus elaboraciones, todos acompañados de una receta culinaria. Cuenta con la colaboración de la artista Teresa Tomás, quien, a través de su laboratorio "Palomita de maíz", ha experimentado en proyectos en los que la gastronomía se hibrida con su obra. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Bestandsnummer des Verkäufers 19218423
Beispielbild für diese ISBN
METODE LA CIÈNCIA A TAULA
Verlag:
SERVEI PUBLICACIONS UNIV.VALENCIA, 2019
ISBN 10: 8491332634
ISBN 13: 9788491332633
Neu
Rústica
Anbieter: KALAMO BOOKS, Burriana, CS, Spanien
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Rústica. Zustand: Nuevo. Bestandsnummer des Verkäufers DIS9788491332633
Foto des Verkäufers
LA CIENCIA A TAULA
Anbieter: Libros Tobal, Ajalvir, M, Spanien
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Nuevo. - Narrativa. Bestandsnummer des Verkäufers 9788491332633
Beispielbild für diese ISBN
LA CIENCIA A TAULA
Verlag:
UNIVERSIDAD DE VALENCIA, VALENCIA, 2019
ISBN 10: 8491332634
ISBN 13: 9788491332633
Neu
Rustica (tapa blanda)
Anbieter: Antártica, Madrid, M, Spanien
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Rustica (tapa blanda). Zustand: New. Zustand des Schutzumschlags: Nuevo. 01. La ciéncia a taula és el décim volum de la collecció de llibres de divulgació Monografies Métode. Durant més de deu anys, el químic i divulgador Fernando Sapiña va publicar puntualment la secció sobre ciéncia i gastronomia en la revista Métode, sota el títol de La ciéncia a taula. El present volum recull 42 daquests articles, que tracten sobre els principis físics i químics dels aliments i de les seues elaboracions, tots acompanyats duna recepta culinária. Uns textos que, a més de transmetre la seua passió per la cuina i la gastronomia, es poden llegir de manera independent, o bé descobrint els subtils fils que existeixen entre ells a través de la textura, el color, el sabor, lolor o les transformacions culináries dels aliments. Un llibre, en definitiva, per a descobrir la cuina i la seua ciéncia. La ciéncia a taula ha comptat amb la collaboració de lartista Teresa Tomás, qui, a través del seu laboratori Palomita de maíz, ha experimentat en projectes en els quals la gastronomia shibrida amb la seua obra. LIBRO. Bestandsnummer des Verkäufers 1271567
Beispielbild für diese ISBN
METODE LA CIÈNCIA A TAULA
Verlag:
UNIVERSITAT DE VALENCIA, España, 2019
ISBN 10: 8491332634
ISBN 13: 9788491332633
Neu
Rústica
Anbieter: Siglo Actual Libros, Soria, SO, Spanien
Verkäuferbewertung 3 von 5 Sternen
Rústica. Zustand: Nuevo. Zustand des Schutzumschlags: Nuevo. ZONUNIV. Bestandsnummer des Verkäufers SAL8491332633
Foto des Verkäufers
La ciència a taula
Anbieter: Midac, S.L., Sabadell, B, Spanien
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
Rústica. Zustand: New. 'La ciència a taula' es el décimo volumen de la colección de libros de divulgación "Monografies Mètode". Durante más de diez años, el químico y divulgador Fernando Sapiña publicó puntualmente la sección sobre ciencia y gastronomía en la revista 'Mètode', bajo el título de «La ciencia en la mesa». El presente volumen recoge 42 de estos artículos, que tratan sobre los principios físicos y químicos de los alimentos y de sus elaboraciones, todos acompañados de una receta culinaria. Unos textos que, además de transmitir su pasión por la cocina y la gastronomía, se pueden leer de manera independiente o descubriendo los sutiles hilos que existen entre ellos a través de la textura, el color, el sabor, el olor o las transformaciones culinarias de los alimentos. Un libro, en definitiva, para descubrir la cocina y su ciencia. 'La ciència a taula' ha contado con la colaboración de la artista Teresa Tomás, quien, a través de su laboratorio "Palomita de maíz", ha experimentado en proyectos en los que la gastronomía se hibrida con su obra. Bestandsnummer des Verkäufers 9788491332633
Foto des Verkäufers
La ciencia a taula
Anbieter: Imosver, PONTECALDELAS, PO, Spanien
Verkäuferbewertung 4 von 5 Sternen
Zustand: Nuevo. 'La ciència a taula' és el dècim volum de la col lecció de llibres de divulgació "Monografies Mètode". Durant més de deu anys, el químic i divulgador Fernando Sapiña va publicar puntualment la secció sobre ciència i gastronomia en la revista 'Mètode', sota el títol de "La ciència a taula". El present volum recull 42 d'aquests articles, que tracten sobre els principis físics i químics dels aliments i de les seues elaboracions, tots acompanyats d'una recepta culinària. Uns textos que, a més de transmetre la seua passió per la cuina i la gastronomia, es poden llegir de manera independent, o bé descobrint els subtils fils que existeixen entre ells a través de la textura, el color, el sabor, l'olor o les transformacions culinàries dels aliments. Un llibre, en definitiva, per a descobrir la cuina i la seua ciència. 'La ciència a taula' ha comptat amb la col laboració de l'artista Teresa Tomás, qui, a través del seu laboratori "Palomita de maíz", ha experimentat en projectes en els quals la gastronomia s'hibrida amb la seua obra. Bestandsnummer des Verkäufers 0010256170
Beispielbild für diese ISBN
La Ciència A Taula
Verlag:
Universitat De València, 2019
ISBN 10: 8491332634
ISBN 13: 9788491332633
Gebraucht
Softcover
Anbieter: RecicLibros, Madrid, M, Spanien
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Zustand: Bien. Gracias, su compra ayuda a financiar programas para combatir el analfabetismo. Bestandsnummer des Verkäufers 2710202502143AEC19788491332
Gebraucht kaufen
EUR 4,19
Versand:
EUR 60,00
Von Spanien nach USA
Anzahl: 1 verfügbar
Beispielbild für diese ISBN
La ciència a taula
Verlag:
Universitat València 01/01/2010, 2010
ISBN 10: 8491332634
ISBN 13: 9788491332633
Neu
Rústica
Anbieter: Hilando Libros, Madrid, M, Spanien
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
Rústica. Zustand: NUEVO. 232 pages/páginas. Bestandsnummer des Verkäufers 9788491332633