El Celler de Can Roca : le livre (Cooking Librooks) - Hardcover

Roca Fontanè, Jordi; Roca Fontané, Joan; Roca Fontané, Josep

Hardcover

ISBN 10: 8494837656 ISBN 13: 9788494837654

Verlag: Librooks Barcelona S.L.L., 2018

Inhaltsangabe

«Un livre dans lequel vous découvrirez ce que nous faisons, mais aussi comment nous le faisons et pourquoi nous le faisons». Joan, Josep et Jordi Roca. Il s’agit d’un grand ouvrage reprenant l’histoire, les techniques, les sources d’inspiration et aussi les recettes de 25 ans de parcours culinaire du meilleur restaurant du monde. Le livre, d’une production exquise (grand format, gravure sur la couverture, 4 types de papier différents, deux styles photographiques bien différenciés) innove tant du point de vue du design que de la structure et de l’approche aux contenus. Le livre a publié en Catalan, en Castillan, en Anglais, en Portugais pour le Brésil et, plus récemment, en Allemand.

Über diesen Titel

Über die Autorin bzw. den Autor

Los tres hermanos Joan, Josep y Jordi Roca representan un caso único en el panorama culinario mundial. Criados en la cocina del restaurante de sus padres desde pequeños, aprendieron de abuelas y madre cocineras. Al bagaje familiar se sumó más tarde formación reglada en la Escuela de Hostelería de Girona. Con el tiempo, el talento que cada uno de ellos abrigaba tuvo la fortuna de manifestarse en uno de los tres ámbitos gastronómicos: cocina (Joan), vino (Josep) y postres (Jordi). Hoy los tres destacan en sus respectivos ámbitos, y juntos dirigen El Celler de Can Roca, galardonado con 3 estrellas Michelin y considerado el mejor restaurante del mundo, según la lista de The World s 50 Best Restaurants.

Details zur Ausgabe

• Verlag: Librooks Barcelona S.L.L.
• Erscheinungsdatum: 2018
• Sprache: Französisch
• ISBN 10: 8494837656
• ISBN 13: 9788494837654
• Einband: Gebundene Ausgabe
• Auflage: 1
• Anzahl der Seiten: 480
• Kontakt zum Hersteller: Nicht verfügbar
• Verantwortliche Person: Nicht verfügbar