Speciarium (COOKING) - Hardcover

Caz Hildebrand

Hardcover

ISBN 10: 8494837664 ISBN 13: 9788494837661

Verlag: LIBROOKS BARCELONA, 2018

Inhaltsangabe

Todo sobre las especias en un precioso e informativo libro que sigue la linea del éxito "Herbarium".
Hasta los cocineros más entusiastas tienen botes caducados de especias en sus estanterías. A menudo no sabemos mucho sobre ellas: ¿de dónde vienen? ¿qué sabor tienen? ¿cómo se utilizan? Y sin embargo, un pequeño toque de especias puede elevar nuestros platos cotidianos a un nivel totalmente nuevo.
Las especias han jugado un papel capital en la historia de la humanidad, y encontramos su rastro en la geografía, la antropología, la política, la religión, la cultura, el arte y el diseño. Cada especia tiene su propia importancia en las vidas de la gente que las utiliza: desde las semillas de pimienta caimán, que los yoruba dan a probar a los recién nacidos, hasta las de charoli, utilizadas en los postres tradicionales indios que se preparan para la fiesta del Holi, pasando por las de alcaravea, que se añadían a los filtros de amor medievales.
Speciarium es un recurso práctico para cocineros que además cambiará la manera en que entendemos el rol de las especias en nuestra alimentación y en nuestra historia. El trabajo de Owen Jones, uno de los pionerOS del diseño internacional, ha servido de inspiración para las ilustraciones que acompañan cada una de las sesenta especias de todo el mundo que aparecen en el libro.

Über diesen Titel

Críticas:

Se echaba de menos un libro como Speciarium. Cambiará la forma en que entendemos las especias y el rol que han jugado a la hora de definir no solo nuestra alimentación sino también nuestro lugar en el mundo... Es un libro que da gusto mirar y sostener, repleto de material bien documentado. Influenciará la manera en que nuestra generación aprecia el increíble rango de sabores que nos abren las especias. ― Books about Food Con ilustraciones para cada una de las sesenta especias que aparecen... este volumen informativo y exquisitamente ilustrado, organizado y presentado celebra el mundo de sabores que nos brindan las especias... Lo recomendamos sin reservas para todas las colecciones de libros de cocina particulares y profesionales, ninguna biblioteca estará completa sin un ejemplar del Speciarium de Caz Hildebrand. ― Midwest Book Review

Biografía del autor:

Caz Hildebrand es creativa y diseñadora en el prestigioso estudio Here Design. Ha sido premiada por el diseño de libros de cocina como los de Nigella Lawson, Yotam Ottolenghi y Sam y Sam Clark de Moro. Es autora de "Herbarium" y "Speciarium" y coautora del "The Geometry of Pasta".

Über diese Auflage

• Verlag: LIBROOKS BARCELONA
• Erscheinungsdatum: 2018
• ISBN 10: 8494837664
• ISBN 13: 9788494837661
• Einband: Tapa dura
• Auflage: 1
• Anzahl der Seiten: 224