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Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona. Ediz. illustrata (Cucina) - Hardcover

 
9788817040549: Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona. Ediz. illustrata (Cucina)
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Reseña del editor:
Grande professionista di fama internazionale, Luca Montersino raccoglie in questo libro la summa del suo sapere e della sua esperienza. Dopo un capitolo autobiografico, segue la scuola di pasticceria vera e propria: da una parte le preparazioni base, come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, le creme e le meringhe, dall'altra il trattamento degli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova. Ecco allora che chi soffre di allergie o intolleranze troverà delle ottime alternative in cereali come farro, orzo, kamut e quinoa e chi è a dieta risolverà i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come per esempio l'olio di oliva o quello di riso.

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  • VerlagRizzoli
  • Erscheinungsdatum2010
  • ISBN 10 8817040541
  • ISBN 13 9788817040549
  • EinbandTapa dura
  • Anzahl der Seiten255
  • Bewertung
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ISBN 10:  ISBN 13:  9788817060530
Verlag: Rizzoli, 2012
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Montersino, Luca
Verlag: Rizzoli (2010)
ISBN 10: 8817040541 ISBN 13: 9788817040549
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