Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona. Ediz. illustrata (Cucina)

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9788817040549: Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona. Ediz. illustrata (Cucina)
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Reseña del editor:

Grande professionista di fama internazionale, Luca Montersino raccoglie in questo libro la summa del suo sapere e della sua esperienza. Dopo un capitolo autobiografico, segue la scuola di pasticceria vera e propria: da una parte le preparazioni base, come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, le creme e le meringhe, dall'altra il trattamento degli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova. Ecco allora che chi soffre di allergie o intolleranze troverà delle ottime alternative in cereali come farro, orzo, kamut e quinoa e chi è a dieta risolverà i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come per esempio l'olio di oliva o quello di riso.

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ISBN 10: 8817060534 ISBN 13: 9788817060530
Verlag: BUR Biblioteca Univ. Rizzoli, 2012
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1.

Montersino, Luca
Verlag: Rizzoli (2010)
ISBN 10: 8817040541 ISBN 13: 9788817040549
Gebraucht Hardcover Anzahl: 1
Anbieter
WeBuyBooks
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Bewertung

Buchbeschreibung Rizzoli, 2010. Hardcover. Zustand: Good. A few small marks to page edges Good condition is defined as: a copy that has been read but remains in clean condition. All of the pages are intact and the cover is intact and the spine may show signs of wear. The book may have minor markings which are not specifically mentioned. Most items will be dispatched the same or the next working day. Bestandsnummer des Verkäufers wbb0014751734

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