La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni (Biblioteca dell'Archivum romanicum)

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9788822260734: La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni (Biblioteca dell'Archivum romanicum)
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è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.

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1.

Carnevale Schianca, Enrico
Verlag: Olschki (2011)
ISBN 10: 8822260732 ISBN 13: 9788822260734
Neu Hardcover Anzahl: > 20
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(Limena, PD, Italien)
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Buchbeschreibung Olschki, 2011. Zustand: NEW. Bestandsnummer des Verkäufers 9788822260734

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CARNEVALE SCHIANCA Enrico.
Verlag: Olschki, Firenze (2011)
ISBN 10: 8822260732 ISBN 13: 9788822260734
Neu Anzahl: 1
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Buchbeschreibung Olschki, Firenze, 2011. Brossura. Zustand: libro nuovo. Cm.25x17,5. Pg.XLVI, 756. Rilegato. Biblioteca dell'«Archivum Romanicum» - Serie I: Storia, Letteratura, Paleografia, n°386. 0 gr. Bestandsnummer des Verkäufers 83684

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Carnevale Schianca, Enrico
Verlag: Casa Editrice Leo S. Olschki (2011)
ISBN 10: 8822260732 ISBN 13: 9788822260734
Neu Hardcover Anzahl: 1
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Libro Co. Italia Srl
(San Casciano Val di Pesa, FI, Italien)
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Buchbeschreibung Casa Editrice Leo S. Olschki, 2011. Zustand: new. Firenze, 2011; cartonato, pp. XLVI-758, cm 17,5x25. (Biblioteca dell'"Archivum Romanicum". Serie I: Storia, Letteratura, Paleografia. 386). La divulgazione dei ricettari medievali, che da un cinquantennio ha subito sensibili impulsi, ha finora privilegiato metodiche di carattere monografico che, unitamente alla non sempre agevole accessibilità dei testi, rendono difficoltosa una configurazione d'assieme. L'idea di offrire finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, è la motivazione principale di questo volume, che viene proposto con la struttura di un glossario, per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse; la trattazione, che abbraccia altresì aspetti lessicali troppo spesso non approfonditi, non trascura, nell'iter espositivo, le relazioni con la medicina dietetica, di fondamentale importanza per la cultura medievale, e nemmeno i precedenti storici e gli addentellati con le cucine europee dell'epoca, utili a spiegare l'origine e la diffusione delle preparazioni. L'esame di più di 7000 ricette ha dato vita a oltre 2500 voci, criticamente ricomposte e sistematicamente comparate, in modo da porre in risalto i differenti stili di cucina. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni. Bestandsnummer des Verkäufers 2371304

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Enrico Carnevale Schianca
Verlag: Olschki, Italy (2011)
ISBN 10: 8822260732 ISBN 13: 9788822260734
Neu Hardcover Anzahl: 1
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The Book Depository EURO
(London, Vereinigtes Königreich)
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Buchbeschreibung Olschki, Italy, 2011. Hardback. Zustand: New. Language: Italian . Brand New Book. Bestandsnummer des Verkäufers LIO9788822260734

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Carnevale Schianca, Enrico
Verlag: Olschki (2011)
ISBN 10: 8822260732 ISBN 13: 9788822260734
Neu brossura Anzahl: 4
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Buchbeschreibung Olschki, 2011. brossura. Zustand: nuovo. cm. 17,5 x 25, xlvi-756 pp. Rilegato. Biblioteca dell'?Archivum Romanicum? - Serie I: Storia, Letteratura, Paleografia Viene offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.L?esame di pi? di 7000 ricette ha dato vita a oltre 2500 voci, criticamente ricomposte e sistematicamente comparate, in modo da porre in risalto i differenti stili di cucina. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni. "A synoptic view of Late Medieval Italian cuisine is finally being offered here for the first time. Its glossary format facilitates consultation and highlights the clarity of the concepts being presented. The discussion does not neglect dietetics, historical precedents and links to contemporary European cuisines. The recipes, moreover, are practically achievable, and constitute a rich and curious reservoir of suggestions that may be unexpectedly pleasant even to present-day palates. Bestandsnummer des Verkäufers A000743

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