Le verdure dimenticate. Conoscere e cucinare ortaggi antichi, insoliti e curiosi (Sapori e fantasia) - Softcover

Pecchioli, Morello

 
9788858014844: Le verdure dimenticate. Conoscere e cucinare ortaggi antichi, insoliti e curiosi (Sapori e fantasia)
Softcover
ISBN 10: 8858014847 ISBN 13: 9788858014844
Verlag: Gribaudo, 2016

Inhaltsangabe

Questo libro presenta una selezione di ortaggi antichi e spesso dimenticati che, fortunatamente, non sono introvabili: sono in vendita nei mercatini a km 0, possono essere acquistati direttamente sul luogo di produzione; in alcuni casi crescono spontaneamente in orti e prati. Più di 80 ricette con ortaggi “minori” ed erbe che meritano di trovare posto sulla nostra tavola per la ricchezza di sapori che sono in grado di donare. Patissone, rutabaga o navone o rapa svedese, zucca centenaria, barba di becco… Per ogni ortaggio il libro fornisce indicazioni sul territorio di origine, sulla storia, sulle caratteristiche, sulle proprietà nutrizionali sugli usi in cucina, oltre a qualche ricetta per provare subito questi ingredienti: carpaccio di ramolaccio nero, insalata di pomodori e baccelli di pisello asparago, tuberine saltate in padella, linguine con barba di frate e ricotta, ravanelli e pompelmo fritti…

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Verlag
Gribaudo
Erscheinungsdatum
2016
Sprache
Italienisch
ISBN 10 
8858014847
ISBN 13 
9788858014844
Einband
Taschenbuch
Zeichner
Trainito S.
Anzahl der Seiten
199
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar

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