Verwandte Artikel zu Questa è cucina. Tecniche e strumenti per rispettare...

Questa è cucina. Tecniche e strumenti per rispettare ed esaltare le materie prime (Food & Drink) - Softcover

Mori, Guido

 
9788858054178: Questa è cucina. Tecniche e strumenti per rispettare ed esaltare le materie prime (Food & Drink)
Softcover
ISBN 10: 8858054172 ISBN 13: 9788858054178
Verlag: Gribaudo, 2025

Inhaltsangabe

La cucina italiana è fatta di tecniche e ricette, di pentole scelte con cura, di temperature che non si improvvisano, di movimenti precisi, ma soprattutto di conoscenza e rispetto delle materie prime, delle quali esaltare sapori e consistenze. Guido Mori, cuoco e divulgatore, ci accompagna in un viaggio tra brasature, fritture e mantecature, svelando i fondamenti tecnici che rendono “italiano” ciò che cuciniamo. Rigoroso ma ironico, questo libro si rivolge a professionisti, ad appassionati e anche a quelli del “basta che non si attacchi”. Perché, se cucinare è un’arte, capire come si cucina è scienza.

Die Inhaltsangabe kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Verlag
Gribaudo
Erscheinungsdatum
2025
Sprache
Italienisch
ISBN 10 
8858054172
ISBN 13 
9788858054178
Einband
Taschenbuch
Zeichner
Ungredda Giada
Anzahl der Seiten
192
Kontakt zum Hersteller
Nicht verfügbar
Verantwortliche Person
Nicht verfügbar