Peperoncino (I mangiari) - Softcover

Pracchia, Alessia

Softcover

ISBN 10: 8865501332 ISBN 13: 9788865501337

Verlag: Pacini Fazzi, 2012

Über diesen Titel

Reseña del editor:

Oltre al noto peperone, il genere comprende varie specie di peperoncini piccanti, ornamentali e dolci. Ma sono quelli piccanti che in cucina riescono ad esaltare i sapori di ogni preparazione: non solo antipasti, primi e secondi, ma liquori, dolci, aperitivi, sottaceti e sottolii. Dai piatti caraibici a quelli africani e asiatici, ogni cucina non ha potuto fare a meno di inserirlo, nei modi più svariati, nella propria tradizione. Anche la nostra cucina mediterranea è oggi colorata e arricchita dal suo colore e dai profumi che hanno reso possibili accostamenti inconsueti. Attraverso un uso sapiente, come nel curry, si possono creare sapori sempre nuovi e differenti, adatti ad ogni piatto. Ma soprattutto il peperoncino può contribuire a diminuire in ogni preparazione l’uso del sale e dei grassi vegetali e animali, rendendo così ogni piatto più leggero e salutare e comfermando così, una volta di più, il peperoncino vero e unico Re delle Spezie.

Über diese Auflage

• Verlag: Pacini Fazzi
• Erscheinungsdatum: 2012
• ISBN 10: 8865501332
• ISBN 13: 9788865501337
• Einband: Tapa blanda
• Anzahl der Seiten: 64