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Inhaltsangabe
Anche per chi non è cliente dei suoi famosi locali, Nobu è una parola magica che evoca cibo prelibato, legato alle atmosfere affascinanti di uno stile inimitabile. L'unico chef ad essere celebrato in modo unanime a livello internazionale, Nobu continua ad espandere il suo repertorio. Questo nuovo libro testimonia la sua grande abilità di cogliere il meglio dalle tradizioni culinarie dei paesi nei quali il suo impero opera. In queste pagine si avventura per la prima volta oltre il confine dei piatti di pesce creando portate di carni rosse e bianche, tenendo comunque fede ai suoi principi. Molti di questi piatti ammiccano all'alta cucina occidentale. La presenza di riferimenti allo stile della cucina Mediterranea è evidente in molti piatti dai Somen di surimi in salsa di pomodoro al Risotto rosso e nero. Le tecniche semplici, che esaltano i sapori dei migliori ingredienti, rappresentano il cuore dell'arte culinaria di Nobu. In questo libro, il grande chef giapponese dimostra quanto questi principi possano essere applicati creando come risultato dei piatti leggeri, moderni, freschi ed artisticamente elaborati: le caratteristiche peculiari di ciò che i suoi ammiratori adorano della sua arte.
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- VerlagBibliotheca Culinaria
- Erscheinungsdatum2014
- ISBN 10 8886174616
- ISBN 13 9788886174619
- EinbandTapa dura
- Anzahl der Seiten256
- ZeichnerTakahashi Eiici
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Nobu oggi
Anbieter: libreriauniversitaria.it, Occhiobello, RO, Italien
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Nobu oggi
Anbieter: Libro Co. Italia Srl, San Casciano Val di Pesa, FI, Italien
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Zustand: Libro. Illustrazioni di Takahashi E. Traduzione di Alfinito R. Lodi, 2005; ril., pp. 256, ill. col., cm 24x26. Anche per chi non à cliente dei suoi famosi locali, Nobu à una parola magica che evoca cibo prelibato, legato alle atmosfere affascinanti di uno stile inimitabile. Unico chef ad essere celebrato in modo unanime a livello internazionale, Nobu continua ad espandere il suo repertorio. Questo nuovo libro testimonia la sua grande abilità di cogliere il meglio dalle tradizioni culinarie dei paesi nei quali il suo impero opera. In queste pagine si avventura per la prima volta oltre il confine dei piatti di pesce creando portate di carni rosse e bianche, tenendo comunque fede ai suoi principi. Molti di questi piatti ammiccano all'alta cucina occidentale. La presenza di riferimenti allo stile della cucina Mediterranea à evidente in molti piatti dai Somen di surimi in salsa di pomodoro al Risotto rosso e nero. Le tecniche semplici, che esaltano i sapori dei migliori ingredienti, rappresentano il cuore dell'arte culinaria di Nobu. In questo libro, il grande chef giapponese dimostra quanto questi principi possano essere applicati creando come risultato dei piatti leggeri, moderni, freschi ed artisticamente elaborati: le caratteristiche peculiari di cià che i suoi ammiratori adorano della sua arte. Bestandsnummer des Verkäufers 1143363
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Nobu Oggi
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Zustand: Ottime. italiano Condizioni dell'esterno: Ottime Condizioni dell'interno: Ottime. Bestandsnummer des Verkäufers LBRCAST_006981
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Nobu oggi
Verlag:
Lodi, Bibliotheca Culinaria, 2004
ISBN 10: 8886174616
ISBN 13: 9788886174619
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Hardcover
Anbieter: iolibrocarmine, Brescia, Italien
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Zustand: Ottimo (Fine). 256 p. : ill. ; 29 cm. ENOGASTRONOMIA. Bestandsnummer des Verkäufers 15842
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