Crème brulée. La ricetta originale & 38 varianti (Piccole golosità) - Hardcover

Maréchal, José

Hardcover

ISBN 10: 8895056698 ISBN 13: 9788895056692

Verlag: Bibliotheca Culinaria, 2014

Über diesen Titel

Reseña del editor

Qualche uovo, latte (o panna), zucchero e un elemento aromatizzante: serve davvero poco per produrre questo dolce classico, ma intramontabile. Il volume si apre con suggerimenti per selezionare gli ingredienti migliori, per poi passare alle istruzioni per la crème brûlée di base in tre versioni più o meno ricche. Una volta che si ha la padronanza della tecnica, le possibilità diventano davvero interessanti. La deliziosa crosticina cela creme golosissime alla Nutella®, al torrone e al caffè, ma anche aromatiche e speziate. Le creme si arricchiscono di frutta fresca e secca e lo strato di caramello si trasforma anche in nougat. Dalla più semplice alla più esotica, sono 38 le ricette che daranno ai più golosi quello squisito piacere di rompere il caramello per affondare il cucchiaio nelle creme più golose.

Über diese Auflage

• Verlag: Bibliotheca Culinaria
• Erscheinungsdatum: 2014
• ISBN 10: 8895056698
• ISBN 13: 9788895056692
• Einband: Tapa dura
• Anzahl der Seiten: 72