Do you tagine? (Cartolina dalla cucina) - Hardcover

Barbieri, Bruno

Hardcover

ISBN 10: 8895056744 ISBN 13: 9788895056746

Verlag: Bibliotheca Culinaria, 2016

Über diesen Titel

Reseña del editor:

versione ita: La parola tajine evoca la cucina moresca, carica di profumi e sapori esotici, ma perché farsi ingabbiare da un'interpretazione così scontata? Questa stoviglia dalla forma singolare è capace di portare a cottura magnifici piatti che esulano dallo stereotipo e non esigono un matrimonio con il cuscus. Armato di una tajine e con il suo consueto entusiasmo per tutto ciò che è commestibile, Bruno Barbieri ha ideato ventotto ricette che dimostrano non solo che un'ampia varietà di carni, pesci e volatili possono essere esaltati dalla cottura in tajine, ma perfino qualche primo piatto può beneficiare del suo caloroso abbraccio. Con fregula e melanzane, capunsei e pomodori, fagioli e molluschi, funghi e salsiccia, manzo e cicoria, anatra e fichi, pollo e agrumi, moscardini e polenta, baccalà e olive e altri golosi connubi di sapori ci regala una tajine senza frontiere, a proprio agio nella nostra cucina.

Über diese Auflage

• Verlag: Bibliotheca Culinaria
• Erscheinungsdatum: 2016
• ISBN 10: 8895056744
• ISBN 13: 9788895056746
• Einband: Tapa dura
• Anzahl der Seiten: 64