Uova - Hardcover

Roux, Michel

Hardcover

ISBN 10: 8895092430 ISBN 13: 9788895092430

Verlag: Guido Tommasi Editore-Datanova, 2008

Inhaltsangabe

L'uovo è l'alimento più semplice e completo, molto nutriente e abbastanza versatile da prestarsi a un pranzo velocissimo come a una cena elegante. È anche ingrediente prediletto di pasticcieri e cuochi specializzati in dessert. Michel Roux - per molti anni chef ai vertici della categoria nonché grande viaggiatore con la passione per le cucine di ogni dove - è l'autore ideale per gettare uno sguardo moderno su uno degli alimenti più antichi. Ogni capitolo è dedicato a un metodo di cottura: uova sode, al tegamino, in camicia, al forno e strapazzate, l'omelette, le crepe, i soufflé, le meringhe e le creme pasticciere. A classici come la salsa olandese, le uova Benedict e il soufflé al limone viene dato un tocco moderno, mentre le ricette originali di Michel Roux presentano nuove combinazioni di sapori o un tipo di cucina più semplice e leggero.

Details zur Ausgabe

• Verlag: Guido Tommasi Editore-Datanova
• Erscheinungsdatum: 2008
• Sprache: Italienisch
• ISBN 10: 8895092430
• ISBN 13: 9788895092430
• Einband: Gebundene Ausgabe
• Anzahl der Seiten: 304
• Kontakt zum Hersteller: Nicht verfügbar
• Verantwortliche Person: Nicht verfügbar