Inter scaldes: Jannis Brevet - Hardcover

Jansen, Will

Hardcover

ISBN 10: 9089890904 ISBN 13: 9789089890900

Verlag: Terra Lannoo, 2009

Über diesen Titel

Reseña del editor:

Art meets gastronomy. In this book, Brevet proves the relationship between cooking and art - not only when it comes to techniques and compositions, but also regarding colours and style. Inspired by paintings and photography, Jannis Brevet has succeeded in creating 36 dishes that are a feast for all senses.

Contraportada:

Naar aanleiding van het verkrijgen van een derde Michelin-ster voor restaurant Inter Scaldes in Kruiningen wordt dit bijzondere kookboek van Jannis Brevet opnieuw leverbaar gemaakt. In Inter Scaldes Jannis Brevet staat de synesthesie tussen koken en kunst centraal: de schoonheid van kunst wordt vertaald naar de gerechten op het bord.

Indrukwekkende foto's tonen de inspiratie die is ontstaan uit de verbinding tussen waarnemingen en voorstellingen uit verschillende zintuigsferen. Kleuren, lijnen, vormen en structuren inspireren Jannis bij het koken. Rood is warm, blauw staat voor water en vis.

Het is de rode draad in dit boek: een kookboek op basis van inspiratie verkregen door kunst en de wisselwerking van indrukken. Jannis' Zeeuwse, nuchtere 'no-nonsense' gevoel bij het koken, contrasteert sterk met zijn streven om gerechten in balans en opperste perfectie te bereiden.

Über diese Auflage

• Verlag: Terra Lannoo
• Erscheinungsdatum: 2009
• ISBN 10: 9089890904
• ISBN 13: 9789089890900
• Einband: Tapa dura
• Anzahl der Seiten: 192