RESTAURANT MANAGEMENT WINNING: Food and beverage cost, Mindset, Gestione risorse umane, Haccp, Menù engineering, Mobbing, Costi di avviamento - Softcover

Porto, Gianfranco

Softcover

ISBN 13: 9798246140499

Verlag: Independently published, 2026

Inhaltsangabe

La complessità del sistema ristorativo ha reso indispensabile schematizzarne con chiarezza gli aspetti professionali, strumentali, economici e gestionali e questo testo nasce per fornire agli operatori del settore un valido punto di riferimento. Così, grazie all’esperienza maturata in tutto il mondo e ai continui studi sull’universo turistico-alberghiero-ristorativo, il Chief Marketing Officer Gianfranco Porto, specializzato nel settore turistico alberghiero ristorativo, in questo testo ha riassumo brevemente alcune informazioni necessarie e sufficienti affinché si possa gestire con successo un ristorante, creando un'azienda sana e profittevole, nel presente e per il futuro. Il testo è consigliato anche agli studenti degli istituti turistico-alberghieri, ma, il linguaggio fruibile lo rende adatto anche agli appassionati del mondo della ristorazione. Il testo offre un modello di ristorazione, con una visione totalmente imprenditoriale, accennando le attrezzature, gli arredi necessari, le spese di avviamento, l’organigramma di sala e di cucina e i principi del menù engineering. Questo testo fornisce una sintesi reale ed esaustiva delle complesse problematiche dell'universo ristorativo, cercando di assottigliare l'enorme confusione e impreparazione che, spesso, aleggia su questo settore.

Details zur Ausgabe

• Verlag: Independently published
• Erscheinungsdatum: 2026
• Sprache: Italienisch
• ISBN 13: 9798246140499
• Einband: Taschenbuch
• Anzahl der Seiten: 135
• Kontakt zum Hersteller: Manufactured by Amazon on behalf of the author; https://www.amazon.de/hz/contact-us; ; c/o Amazon Media EU S.à.r.l., 38 Avenue John F. Kennedy; Luxembourg; L-1855; Luxemburg