THE ART AND SCIENCE OF CULINARY PREPARATION

Sprache: Englisch

Verlag: The Educational Institute of the American Culinary Federation, Inc, At. Augustine, Florida, 2002

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**Bundle Up & Save On Postage** A very nice hard cover copy without flaw. With Errata laid in. 8.5 X 11.25" 385 pages Weight 2 Kg. This book has been developed, written and designed specifically for the apprentices registered in the National Apprenticeship Training Program for Cooks, a program of The Educational Institute of the American Culinary Federation, Inc. It is meant to be used by all who would study the culinary arts. Divided into five sections: General Information; Essential Knowledge for Understanding Culinary Preparation; Hot Food Preparation; Grade Manger; and Baking.

Bestandsnummer des Verkäufers 580477

Bibliografische Details

Titel
THE ART AND SCIENCE OF CULINARY PREPARATION
Autor
JERALD W. CHESSER CEC, CCE
Verlag
The Educational Institute of the American Culinary Federation, Inc, At. Augustine, Florida
Erscheinungsjahr
2002
Zustand
Fine
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
Verkäuferkataloge
Cookbooks, Food & Drink, Cooking : American, Cooking : Techniques

COOK AND BAKERS BOOKS

PARKSVILLE, VANCOUVER ISLAND, BC, Kanada

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