Adding Value to Fruit Wastes : Extraction, Properties, and Industrial Applications
Sprache: Englisch
Verlag: Academic Press, 2024
- Softcover
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- Titel
- Adding Value to Fruit Wastes : Extraction, Properties, and Industrial Applications
- Autor
- Bangar, Sneh Punia (EDT); Panesar, Parmjit S. (EDT)
- Verlag
- Academic Press
- Veröffentlichungsjahr
- 2024
- Zustand
- As New
- Einband
- Softcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0443138427
- ISBN-13
- 9780443138423
Adding Value to Fruit Wastes: Extraction, Properties, and Industrial Applications provides the latest technologies used in fruit waste to extract, isolate, and characterize functional, active compounds and their diversified pharmacological, food, agricultural, and industrial applications. Divided in three sections, the book explores emerging technologies for the extraction of functional components, discusses value-added components, and works as a guide to its applications. The book also covers fruit wastes for extracting starch to provide more cereal crops available as food, besides supporting the efficient utilization of fruit wastes to bring opportunities for extraction of functional components in a sustainable manner for food applications.
Written by a team of experts in the field, this book provides technicians, researchers, food technology experts, food industry personnel, and academia with value addition to the fruit waste and a lot more opportunities for extraction of functional components in a sustainable manner for food applications.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Parmjit S. Panesar is currently working as Professor & Dean (Planning & Development), Sant Longowal Institute of Engineering and Technology Longowal, Punjab. He has more than 25 years of teaching & research experience and also served in administrative positions as Dean and Head, Department of Food Engineering & Technology, SLIET Longowal. In 2005, he has been awarded BOYSCAST fellowship by Department of Science & Technology (DST), Govt. of India, to carry out advance research at Chembiotech labs, University of Birmingham Research Park, UK.
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