Advances in Baking Technology

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, Springer Jan 1992, 1992

0751400556 / 9780751400557

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Written by an international team of authors from the industrial and academic sectors, this book reviews recent advances in the baking industry, with particular emphasis on developments in ingredients and processes. Directed principally at food technologists in the baking industry, it is designed to assist in the search for new products and the more efficient manufacture of existing products. It will also serve as an essential source of reference for the industry's ingredient suppliers and equipment manufacturers, and for those working in academic and research institutions. 428 pp. Englisch.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780751400557

Titel
Advances in Baking Technology
Autor
B. S. Kamel And C. E. Stauffer
Verlag
Springer, Springer Jan 1992
Erscheinungsjahr
1992
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0751400556
ISBN-13
9780751400557
Artikelgewicht
645 Gramm
Abmessungen
235x155x24 mm

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