Advances in Food Colloids

Sprache: Englisch

Verlag: Springer US, 2011

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Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. The field of food colloids is concerned with the physical chemistry of food systems viewed as assemblies of particles and macromolecules in various states of supramolecular and microscopic organization. The objective is to relate the equilibrium and dynamic.

Bestandsnummer des Verkäufers 4191089

Titel
Advances in Food Colloids
Autor
D.J. McClements|E. Dickinson
Verlag
Springer US
Erscheinungsjahr
2011
Zustand
New
Einband
Softcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
1461285194
ISBN-13
9781461285199

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