Advances in Food Processing Technology

Sprache: Englisch

Verlag: Springer Nature Singapore Jun 2019, 2019

9811364508 / 9789811364501

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book introduces readers to essential advances in the application of physical processing technology in food processing that have been made in recent years. It analyzes and describes the application of Power Ultrasound, Pulsed Electric Field, Supercritical-CO2, and Infrared Heating in the contexts of food sterilization, extraction, modification, drying and safety control. Covering all aspects of food physical processing, from basic principles to the latest technological developments, it offers a valuable application guide for food engineers and food researchers alike. 264 pp. Englisch.

Bestandsnummer des Verkäufers 9789811364501

Titel
Advances in Food Processing Technology
Autor
Jingdun Jia
Verlag
Springer Nature Singapore Jun 2019
Erscheinungsjahr
2019
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
9811364508
ISBN-13
9789811364501
Artikelgewicht
565 Gramm
Abmessungen
241x160x20 mm

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