Analytical Methods for Food and Dairy Powders

Sprache: Englisch

Verlag: John Wiley and Sons Ltd, 2012

0470655984 / 9780470655986

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Food and dairy powders are created by dehydrating perishable produce, such as milk, eggs, fruit and meat, in order to extend their shelf life and stabilise them for storage or transport. This book uses 25 dairy and non-dairy powders to illustrate a range of biochemical and physical methods used to evaluate and characterise powdered food products. Num Pages: 248 pages, Illustrations. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 237 x 153 x 17. Weight in Grams: 544. . 2012. . . . . Books ship from the US and Ireland.

Bestandsnummer des Verkäufers V9780470655986

Titel
Analytical Methods for Food and Dairy Powders
Autor
Schuck, Dr. Pierre; Dolivet, Anne; Jeantet, Romain
Verlag
John Wiley and Sons Ltd
Erscheinungsjahr
2012
Zustand
New
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0470655984
ISBN-13
9780470655986

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