Anleitung zum Betriebe der Milchwirthschaft in fünfzehn Vorträgen.

Petersen, C.

Verlag: M. Heinsius, Bremen, 1878

Beschreibung

Halbleder Halblederband d.Zt. mit Rückenvergoldung und 3 Bünden, Lederecken, Marmorschnitt. Die Deckel sind berieben und etwas fleckig, das Rückenleder ist deutlich beschabt, die Ecken sind bestoßen. Der Schnitt ist gedunkelt. Namenszug auf dem Vortitel. Die Seiten sind etwas gedunkelt, häufig leicht braun-/stockfleckig, selten stärker, kleine Verschmutzungen, etliche Seiten mit meist dezenten Bleistiftunterstreichungen. Mit 26 Abb. im Text und 5 Tabellen, davon eine gefaltet. Der Verfasser war General-Sekretair der Oldenburgischen Landwirthschaftsgesellschaft. Inhaltsübersicht: Einleitendes/Milchergiebigkeit der Kühe - Fütterung der Kühe - Pflege der Kühe - Verwerthung der Milch - Die Behandlung der Milch. - Milchverkauf - Butterbereitung - Swartz'sches Aufrahm-Verfahren etc. - Milchbuttern - Das Buttern - Käsebereitung - Allgemeine Bereitungsweise verschiedener Käsesorten. - Sauermilchkäse, Harzkäse . - Verwerthung der ganzen oder abgerahmten Milch durch Kälbermast und Schweinezucht - Buchführung. Sprache / Language: de 244 Seiten. ca. 21,4 x 13,9 cm.

Bestandsnummer des Verkäufers HAN6691

Bibliografische Details

• Titel: Anleitung zum Betriebe der Milchwirthschaft in fünfzehn Vorträgen.
• Verlag: M. Heinsius, Bremen
• Erscheinungsjahr: 1878
• Auflage: 2. Auflage.
• Zustand: Befriedigend