Application of Polymers in Food Sciences

Sprache: Englisch

Verlag: MDPI AG, 2024

3725821941 / 9783725821945

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This reprint focuses on the innovative application of polymers in the development and preservation of food products. The contributions are organized into two key themes. The first theme explores practical applications, such as the extraction of biopolymers for use as protective films, the development of biopolymer-based packaging, and the integration of sensors that detect food deterioration. The second theme delves into the utilization of biopolymers and polysaccharides as carrier agents for microencapsulating active ingredients, the creation of functional foods, and optimizing storage conditions to extend shelf life. These studies collectively highlight the cutting-edge advancements in polymer applications in the food industry.

Bestandsnummer des Verkäufers 9783725821945

Titel
Application of Polymers in Food Sciences
Verlag
MDPI AG
Erscheinungsjahr
2024
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3725821941
ISBN-13
9783725821945
Artikelgewicht
865 Gramm
Abmessungen
250x175x22 mm

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