Soy Applications in Food

Sprache: Englisch

Verlag: CRC Press, 2019

0367391708 / 9780367391706

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Recognizing the increasing popularity of soy, this book focuses on the incorporation of soy products into a variety of different foods, such as cereal, snack bars, beverages, meat, and dairy products. It covers the processing of several different soy ingredients and their applications to various food groups and discusses new food products that incorporate soy ingredients. The text also presents information on functional soy products and health benefits of soy, organic, and chemical-free soy ingredients. Additional coverage includes an introduction to the soy market and specific functional ingredients. This is an ideal reference for food researchers, food scientists, and food technologists.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780367391706

Titel
Soy Applications in Food
Autor
Mian N. Riaz
Verlag
CRC Press
Erscheinungsjahr
2019
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0367391708
ISBN-13
9780367391706
Artikelgewicht
462 Gramm
Abmessungen
234x156x16 mm

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