Applied Rheology in Food Processing

Sprache: Englisch

Verlag: Taylor & Francis Ltd (Sales) Mai 2026, 2026

1032535466 / 9781032535463

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Neuware - This book acts as a guide to learn about the various rheological behaviors of food, including starch suspensions, dairy products, meat products, fruits and vegetables, packaging materials, associated nanoparticles, and other aspects. It discusses the rheological properties of the categories of various foods, highlighting variation in properties in terms of differences in composition within the same category. It provides insight into the advanced modeling and experimentation techniques being employed for the assessment and development of requisite food rheology. - Discusses the effects of nanotechnology on the rheological properties - Details the more precise and advanced food processing technologies in use, including variation in rheology with the changing fusion cuisines - Illustrates various food components playing a major role in the popularity of modern products - Reviews factors affecting technology transfer from lab to industry This book is aimed at graduate students and researchers in food and chemical engineering.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781032535463

Titel
Applied Rheology in Food Processing
Autor
Winny Routray
Verlag
Taylor & Francis Ltd (Sales) Mai 2026
Veröffentlichungsjahr
2026
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1032535466
ISBN-13
9781032535463
Artikelgewicht
671 Gramm
Abmessungen
234x156x21 mm

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