Arsenic & Rice

Sprache: Englisch

Verlag: Springer Netherlands, Springer Netherlands Mär 2012, 2012

9400729464 / 9789400729469

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Rice is the staple food for half of the world's population. Consumption of rice is the major exposure route globally to the class one, non-threshold carcinogen inorganic arsenic. This book explains the sources of arsenic to paddy soils and the biogeochemical processes and plant physiological attributes of paddy soil-rice ecosystems that lead to high concentrations of arsenic in rice grain. It presents the global pattern of arsenic concentration and speciation in rice, discusses human exposures to inorganic arsenic from rice and the resulting health risks. It also highlights particular populations that have the highest rice consumptions, which include Southern and South East Asians, weaning babies, gluten intolerance sufferers and those consuming rice milk. The book also presents the information of arsenic concentration and speciation in other major crops and outlines approaches for lowering arsenic in rice grain and in the human diet through agronomic management. 184 pp. Englisch.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9789400729469

Titel
Arsenic & Rice
Autor
Fang-Jie Zhao
Verlag
Springer Netherlands, Springer Netherlands Mär 2012
Erscheinungsjahr
2012
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
9400729464
ISBN-13
9789400729469
Artikelgewicht
448 Gramm
Abmessungen
241x160x15 mm

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