The Best Bread Ever: Great Homemade Bread Using your Food Processor

Charles Van Over

Verlag: Broadway Books, 1997
ISBN 10: 0767900324 / ISBN 13: 9780767900324
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Beschreibung:

Brand New, Unread Copy in Perfect Condition. A+ Customer Service! Summary: When Charlie van Over makes his acclaimed baguettes and other breads, he breaks all the rules. He doesn't proof the yeast. He uses cold water instead of warm. He mixes the dough in a food processor for 45 seconds instead of kneading it by hand. He lets the dough rise in a cool place. The result? A perfect loaf of bread -- or pizza, baguette, or focaccia -- each and every time.In The Best Bread Ever, van Over reveals the secrets of his innovative technique. Home-bakers will learn step by step how to make great bread, from which flours and yeasts to use, to converting the home oven into a hearth similar to those found in professional bakeries. Once the basics are mastered, the 75 recipes in The Best Bread Ever will inspire readers to try their hands at Sourdough Rye, Focaccia with Rosemary and Garlic, Kugelhopf, and Black Olive Bread. Thirty recipes for dishes to serve and make with bread -- from Welsh Rarebit to Chocolate Brioche Bread Pudding -- round out this amazing collection. Buchnummer des Verkäufers ABE_book_new_0767900324

Bibliografische Details

Titel: The Best Bread Ever: Great Homemade Bread ...
Verlag: Broadway Books
Erscheinungsdatum: 1997
Zustand: New

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Charles Van Over
Verlag: Broadway Books
ISBN 10: 0767900324 ISBN 13: 9780767900324
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Verlag: Broadway Books (1997)
ISBN 10: 0767900324 ISBN 13: 9780767900324
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Van Over, Charles
Verlag: Broadway
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Van Over, Charles
Verlag: Broadway
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Van Over, Charles
Verlag: Broadway
ISBN 10: 0767900324 ISBN 13: 9780767900324
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Sierra Nevada Books
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Van Over, Charles
Verlag: Broadway
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