Bill Neal's Southern Cooking

Bill Neal

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Sprache: Englisch

Verlag: The University of North Carolina Press, US, 1989

0807842559 / 9780807842553

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Southern cooking, the most interesting and complex regional cuisine in America, remains a mystery to many professional cooks and southerners. With a stellar collection of recipes, Neal reveals the background and subtleties of southern foods. He uses imaginative new ways with old standards to make the recipes more accessible, but he never resorts to shortcuts or processed ingredients. He also shows how the meeting of Native American, Western European, and African cultures has created this cuisine. Using the steel industry to examine liberal policies and priorities after World War II, Stein shows that economic policy--not racial conflict--led to the feeble liberalism of the 1990s.

Bestandsnummer des Verkäufers LU-9780807842553

Titel
Bill Neal's Southern Cooking
Autor
Bill Neal
Verlag
The University of North Carolina Press, US
Erscheinungsjahr
1989
Zustand
New
Einband
Paperback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0807842559
ISBN-13
9780807842553
Auflage
Second Edition.
Artikelgewicht
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