Bioactive Components of Milk

Sprache: Englisch

Verlag: Springer New York, Copernicus Dez 2007, 2007

0387740864 / 9780387740867

Anbieter: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Deutschlandbuchversandmimpf2000

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Of all food products dairy foods have the most potential concerning functional foods. Therefore, there is a tremendous amount of interest in value-added milk products and the identification of components in food which have health benefits. Bioactive Components of Milk provides an overview of these derived components and their diverse activities including: the stimulation of beneficial microflora, alerting the immune system to the presence of potential pathogens and allergens, binding and eliminating toxins, etc.The book is divided into four parts. The first part focuses on bioactive milk lipid components, which very widely among mammalian species. The second part describes different aspects of biological active colostrums and milk proteins and their derivatives, with special concern on species specific effects. The third part reviews the production of recombinant human proteins in the milk of livestock animals - including ethical issues - and the aims of altering milk composition for the benefit of both the animals themselves and the consumers. The final part focuses on the influence of ruminants nutrition on the biological activity of milk.Springer-Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 516 pp. Englisch.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9780387740867

Titel
Bioactive Components of Milk
Autor
Zsuzsanna Bosze
Verlag
Springer New York, Copernicus Dez 2007
Erscheinungsjahr
2007
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0387740864
ISBN-13
9780387740867
Artikelgewicht
934 Gramm
Abmessungen
241x160x33 mm

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