Bonbons faits à la maison 1982 - DALISON Patrick et COTREZ David - Cuisine Gastronomie Ingrédients Technique Loisirs Coloration Parfums Caramels Sirop d érable Truffes Berlingots Sucettes Pâtes de fruit Boules de gomme Pastilles Amandine Guimauve

DALISON Patrick et COTREZ David

Verlag: Dessain et Tolra, 1982

Beschreibung

Livre RefAbe New20112203 Ref031 Dessain et Tolra 1982 in-8 32p broché nombreuses illustrations . Un exemple : Boules de gomme . Bon état . Ingrédients pour 6 personnes: Sucre cristal 70 g, Gomme arabique pilée 40 g, Fleur d oranger 20 g. Préparation. Étape 1: Passez le sucre au mixer pour le réduire en fine poudre. Dans un récipient, versez le sucre, la gomme arabique, mélangez bien et ajoutez la fleur d oranger. Malaxez avec vigueur pour obtenir une pâte compacte et malléable. Étape 2: Façonnez de petites boules et roulez-les dans du sucre cristallisé. Attention, ce bonbon demande beaucoup d énergie car il y a très peu de liquide pour former une pâte homogène. Étape 3: Si vous désirez colorer vos boules de gomme, incorporez le colorant dans I eau de fleur d oranger de façon que les deux liquides pèsent 20 g , car une trop grande quantité de liquide rendrait votre pâte trop molle et ne permettrait pas de la façonner en petites boules. Astuces: Pour cette recette de Boules de gomme, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Boule de gomme Ref031 RefAbe New20112203.

Bestandsnummer des Verkäufers New20112203

Bibliografische Details

• Titel: Bonbons faits à la maison 1982 - DALISON Patrick et COTREZ David - Cuisine Gastronomie Ingrédients Technique Loisirs Coloration Parfums Caramels Sirop d érable Truffes Berlingots Sucettes Pâtes de fruit Boules de gomme Pastilles Amandine Guimauve
• Verlag: Dessain et Tolra
• Erscheinungsjahr: 1982
• Sprache: Französisch
• Einband: Couverture souple
• Zustand: Bon
• Gewicht: 83 Gramm
• Buchtyp: Livre
• Verkäuferkataloge:
  • Gastronomie
  • Technique Loisirs