Brewing Technology

Sprache: Englisch

Verlag: Intechopen Jul 2017, 2017

9535133411 / 9789535133414

Anbieter: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Deutschlandbuchversandmimpf2000

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Many alcoholic beverages produced using various methods are consumed throughout the world. Alcoholic beverages made by brewing cereals, such as beer and Japanese sake, are extremely popular. Brewing them requires a complicated process by which the cereal must be saccharified using enzymes such as amylase. For example, with beer brewing, malt enzymes are used for saccharification. By germination, malt is made from barley to produce enzymes. Finally, wort is made by processing at higher temperatures using malt. The actual techniques require high-level skills. In this book, the discussion encompasses leading-edge brewing technology with fermentation using a non-Saccharomyces starter, healthy uses of spent grain from brewing processes, and an electronic nose for quality control, but it also includes descriptions of local traditional alcoholic beverages of Korea and Cameroon.Books on Demand GmbH, Überseering 33, 22297 Hamburg 210 pp. Englisch.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9789535133414

Titel
Brewing Technology
Autor
Makoto Kanauchi
Verlag
Intechopen Jul 2017
Erscheinungsjahr
2017
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
9535133411
ISBN-13
9789535133414
Artikelgewicht
672 Gramm
Abmessungen
266x185x19 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Deutschland

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