Rêves de pâtissier

Hermé, Pierre

Verlag: Martinière (De La)
ISBN 10: 2732442208 / ISBN 13: 9782732442204
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Inhaltsangabe: Baba au rhum, fraisier, paris-brest, éclair, financier, kugelhopf... Pierre Hermé nous livre les secrets de 50 grands classiques de la pâtisserie. Il s'attache à l'histoire de ces desserts mythiques, reproduit chacun d'eux dans sa version originale, puis le réinterprète à sa façon avec le talent qui lui vaut le qualificatif de "Picasso de la pâtisserie". Car chaque dessert est pour lui un nouveau défi : les petits pois s'invitent dans les macarons, le gâteau Forêt-Noire se mue en une glace plantée d'arbres et hérissée de chantilly... Avec ces créations originales, Pierre Hermé apporte sa note personnelle à l'éternel débat entre anciens et modernes ; il nous offre en 100 recettes un panorama du patrimoine sucré international.

About the Author: Pierre Hermé, chef de file des pâtissiers français, a su apporter en quelques années une touche de goût et de modernité à sa profession. Célébré jusqu’au Japon et aux Etats-Unis, il est surnommé le Picasso of Pastry par le magazine Vogue. Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l’âge de quatorze ans auprès de Gaston Lenôtre. Il est devenu très vite chef-pâtissier chez Fauchon, puis a apporté son savoir-faire à Ladurée, avant d’ouvrir ses propres enseignes à Tokyo et à Paris. Avec lui, les décors sont simplifiés, les techniques repensées, en s’affranchissant des références au passé et à l’enfance. Son 2000 feuilles ou son macaron à la rose (Ispahan) lui valent une renommée internationale de couturier de sa profession.Il a publié de nombreux ouvrages dont le Larousse des desserts (1997), le Larousse du chocolat (2005), PH 10 (Agnès Viénot, 2005) ou Macaron (Agnès Viénot, 2009).

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Bibliografische Details

Titel: Rêves de pâtissier
Verlag: Martinière (De La)
Zustand: As new

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1.

Hermé, Pierre; Zizza-Lalu, Eve-Marie
Verlag: MARTINIERE BL, France (2011)
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
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Le temps retrouvé
(Inzinzac lochrist, Frankreich)
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Buchbeschreibung MARTINIERE BL, France, 2011. Couverture rigide. Buchzustand: Bon. Pas de jaquette. 2011 occasion 287 pages 1500 grammes. Buchnummer des Verkäufers 011315

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Pierre Herme; Coco Jobard
Verlag: La Martinière (2011)
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
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Gallix
(Gif sur Yvette, Frankreich)
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Buchbeschreibung La Martinière, 2011. Buchzustand: Neuf. Buchnummer des Verkäufers 9782732442204

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HERME PIERRE
Verlag: MARTINIERE BL
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
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(La Rochelle, Frankreich)
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Buchbeschreibung MARTINIERE BL. Hardcover. Buchzustand: NEW. MARTINIERE BL (13/10/2011) Weight: 2240g. / 4.94 lbs Binding Hardcover Great Customer Service!. Buchnummer des Verkäufers 9782732442204

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Coco Jobard, Laurent Fau, Eve-Marie Zizza-Lalu, Pierre Herme
Verlag: French and European Publications (2011)
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
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Pierre Herme, Eve-Marie Zizza-Lalu, Laurent Fau, Coco Jobard
Verlag: French and European Publications (2011)
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HPB-California
(Dallas, TX, USA)
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Buchbeschreibung French and European Publications, 2011. Hardcover. Buchzustand: Good. front cover is dis-colored/faded at heel corner, Domestic Shipping Only, Item may show signs of shelf wear. Pages may include limited notes and highlighting. Includes supplemental or companion materials if applicable. Access codes may or may not work. Connecting readers since 1972. Customer service is our top priority. Buchnummer des Verkäufers mon0000129282

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Hermé, Pierre
Verlag: Martinière (De La)
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
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(Saint-Armand, QC, Kanada)
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Buchbeschreibung Martinière (De La). Buchzustand: As new. Etat de neuf / As new condition 576-04220 9782732442204 Hors-collection Relié. Buchnummer des Verkäufers 161017D17179

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Pierre Hermé
Verlag: Editions de la Martinière
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
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Revaluation Books
(Exeter, Vereinigtes Königreich)
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Buchbeschreibung Editions de la Martinière. Hardcover. Buchzustand: Brand New. first edition edition. 288 pages. 12.13x10.47x1.18 inches. In Stock. Buchnummer des Verkäufers zk2732442208

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Pierre Herme; Coco Jobard
Verlag: La Martinière (2011)
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
Gebraucht Hardcover Anzahl: 10
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CENTRAL MARKET
(ANTIBES CEDEX, FR, Frankreich)
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Buchbeschreibung La Martinière, 2011. Buchzustand: D'occasion - Comme neuf. Brand new book. Livre comme neuf. Expédition de votre commande avec protection soignée de vos articles. Special care on orders, item very well packed. Buchnummer des Verkäufers CN9782732442204

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