Rêves de pâtissier

Hermé, Pierre

Verlag: Martinière (De La)
ISBN 10: 2732442208 / ISBN 13: 9782732442204
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Inhaltsangabe: Baba au rhum, fraisier, paris-brest, éclair, financier, kugelhopf... Pierre Hermé nous livre les secrets de 50 grands classiques de la pâtisserie. Il s'attache à l'histoire de ces desserts mythiques, reproduit chacun d'eux dans sa version originale, puis le réinterprète à sa façon avec le talent qui lui vaut le qualificatif de "Picasso de la pâtisserie". Car chaque dessert est pour lui un nouveau défi : les petits pois s'invitent dans les macarons, le gâteau Forêt-Noire se mue en une glace plantée d'arbres et hérissée de chantilly... Avec ces créations originales, Pierre Hermé apporte sa note personnelle à l'éternel débat entre anciens et modernes ; il nous offre en 100 recettes un panorama du patrimoine sucré international.

Über den Autor: Pierre Hermé, chef de file des pâtissiers français, a su apporter en quelques années une touche de goût et de modernité à sa profession. Célébré jusqu?au Japon et aux Etats-Unis, il est surnommé le Picasso of Pastry par le magazine Vogue. Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l?âge de quatorze ans auprès de Gaston Lenôtre. Il est devenu très vite chef-pâtissier chez Fauchon, puis a apporté son savoir-faire à Ladurée, avant d?ouvrir ses propres enseignes à Tokyo et à Paris. Avec lui, les décors sont simplifiés, les techniques repensées, en s?affranchissant des références au passé et à l?enfance. Son 2000 feuilles ou son macaron à la rose (Ispahan) lui valent une renommée internationale de couturier de sa profession.Il a publié de nombreux ouvrages dont le Larousse des desserts (1997), le Larousse du chocolat (2005), PH 10 (Agnès Viénot, 2005) ou Macaron (Agnès Viénot, 2009).

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Bibliografische Details

Titel: Rêves de pâtissier
Verlag: Martinière (De La)
Zustand: As new

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1.

Hermé, Pierre; Zizza-Lalu, Eve-Marie
Verlag: MARTINIERE BL, France (2011)
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
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Le temps retrouvé
(inzinzac lochrist, Frankreich)
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Buchbeschreibung MARTINIERE BL, France, 2011. Couverture rigide. Buchzustand: Bon. Pas de jaquette. 2011 occasion 287 pages 1500 grammes. Buchnummer des Verkäufers 011315

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HERME PIERRE
Verlag: MARTINIERE BL
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
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Nomade Store Europe
(La Rochelle, Frankreich)
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Buchbeschreibung MARTINIERE BL. Hardcover. Buchzustand: NEW. MARTINIERE BL (13/10/2011) Weight: 2240g. / 4.94 lbs Binding Hardcover Great Customer Service!. Buchnummer des Verkäufers 9782732442204

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ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
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(Valley Stream, NY, USA)
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Buchbeschreibung Buchzustand: New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. Buchnummer des Verkäufers 97827324422040000000

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Coco Jobard, Laurent Fau, Eve-Marie Zizza-Lalu, Pierre Herme
Verlag: French and European Publications (2011)
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
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(Dallas, TX, USA)
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Buchbeschreibung French and European Publications, 2011. Hardcover. Buchzustand: Good. Item may show signs of shelf wear. Pages may include limited notes and highlighting. Includes supplemental or companion materials if applicable. Access codes may or may not work. Connecting readers since 1972. Customer service is our top priority. Buchnummer des Verkäufers mon0000831655

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Hermé, Pierre
Verlag: Martinière (De La)
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
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(Saint-Armand, QC, Kanada)
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Buchbeschreibung Martinière (De La). Buchzustand: As new. Etat de neuf / As new condition 576-04220 9782732442204 Hors-collection Relié. Buchnummer des Verkäufers 100417D16460

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Pierre Hermé
Verlag: Editions de la Martinière
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
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Revaluation Books
(Exeter, Vereinigtes Königreich)
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Buchbeschreibung Editions de la Martinière. Hardcover. Buchzustand: Brand New. first edition edition. 288 pages. 12.13x10.47x1.18 inches. In Stock. Buchnummer des Verkäufers zk2732442208

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Coco Jobard; Eve-Marie Zizza-Lalu; Laurent Fau; Pierre Herme
Verlag: French and European Publications Inc (2011)
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
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Irish Booksellers
(Rumford, ME, USA)
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Buchbeschreibung French and European Publications Inc, 2011. Hardcover. Buchzustand: New. book. Buchnummer des Verkäufers 2732442208

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Pierre Herme
Verlag: French and European Publications Inc (2011)
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
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Books Express
(Portsmouth, NH, USA)
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Buchbeschreibung French and European Publications Inc, 2011. Hardcover. Buchzustand: Used: Good. Ships with Tracking Number! INTERNATIONAL WORLDWIDE Shipping available. May not contain Access Codes or Supplements. Buy with confidence, excellent customer service!. Buchnummer des Verkäufers 2732442208

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