YOU CAN MAKE CORNELL BREAD

Sprache: Englisch

Verlag: Self Published, Englewood, Florida, 1973

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**Bundle Up & Save On Postage** Cover has food stains, dimpled throughout, otherwise clean and well bound. 5.5 X 8.5" 32 pages. First published in 1955. Clive M. McCay, professor of Animal Nutrition at Cornell University, Ithaca, NY, began a series of studies to learn the effect of nutrition on life span. His experiments showed that by curtailing calories but providing abundant minerals, vitamins, and protein he could retard the onset of old-age. When asked to help in improving the diet in New York State's mental hospitals, he chose bread as the food to correct since the patients tended to eat more of it than most people. This booklet offers a recipe making 200-loaves of Cornell (Triple Rich) Bread used by the bakers of the Dept of Mental Hygiene, NY State, plus a 23-loaf recipe for the commercial baker as well as smaller recipes for the home baker including sprouted wheat breads, sour rye, potato sesame rolls, sticky rolls and waffles. Illustrated with black/white photos throughout and with many excerpts from Clive McCay's talks and writings about bread and its special ingredients.…

Bestandsnummer des Verkäufers 49150

Bibliografische Details

Titel
YOU CAN MAKE CORNELL BREAD
Autor
Clive M McCay and Jeanette B. McCay
Verlag
Self Published, Englewood, Florida
Erscheinungsjahr
1973
Zustand
Good
Einband
Soft cover
Sprache
Englisch
Verkäuferkataloge
Cookbooks, Food & Drink, Cooking : Bread Making * Pastry Arts * Desserts, Cooking : Recipes for Health

COOK AND BAKERS BOOKS

PARKSVILLE, VANCOUVER ISLAND, BC, Kanada

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