CUISINE DU CENTRAL (LA)
BÉNÉDICT BEAUGE
ISBN 10: 2812610379 ISBN 13: 9782812610370
Verlag: DU ROUERGUE, 2016
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Beschreibung
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État de NEUF / New condition 2812610370 9782812610370 28. Bestandsnummer des Verkäufers 140426SOC60038
Inhaltsangabe:
En 1995, Michel Troisgros et son épouse Marie-Pierre ont ouvert un "café-restaurant-épicerie" à côté de la Maison Troisgros, leur restaurant trois étoiles de Roanne. Le souvenir des salumerie italiennes les a inspirés dans la conception de ce lieu simple et élégant où l'on sert une cuisine précise, d'inspiration ménagère (Tarte à l'oignon et aux cèpes secs, Omelette plate et soufflée à la fourme) où se glissent aussi des souvenirs de voyages (Fish & chips, sauce indienne ou Ceviche de daurade). On y vend également des produits de grande qualité tel le judion, énorme haricot blanc découvert dans les bars à tapas de Séville et ingrédient de choix des Foies de lapin à l'artichaut. C'est sur la base de ce répertoire culinaire que s'est construit ce livre qui propose en 81 recettes d'emporter chez soi l'atmosphère chaleureuse du Central et de s'essayer à une cuisine nourrie de savoir-vivre.
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Bibliografische Details
Titel: CUISINE DU CENTRAL (LA)
Verlag: DU ROUERGUE
Erscheinungsdatum: 2016
Einband: Softcover